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麗水雲和殘疾朋友面點師技術大賽上顯身手

2019-07-09 16:44:43

酥脆濃香的雪梨酥、精巧香甜的南瓜包,加上新穎別致的造型,明星泡泡看了直叫人流口水。近日,由麗水雲和縣人力資源和社會保障局、雲和縣殘疾人聯合會共同主辦,雲和職技校承辦的雲和縣首屆殘疾人中式面點師技術大賽在“雲廚”訓練基地如期“開戰”,活動吸引了各鄉鎮的48名殘疾人選手前來大顯身手、一較高下。

競賽現場,每一位參賽選手沈著應戰,紛繁拿出看家身手。40多歲的雷女士恰到力度地揉著手裏的面團,盡管一只手殘疾,明星泡泡卻絲毫不影響她仔細、努力對待競賽,揉面、定型、裝盤、蒸籠……靈活的手勢、娴熟的方法、精湛的技術,和尋常廚師並無差異。不到90分鍾,一道道精美的點心,展現在咱們眼前。

本次大賽參與目標爲全縣範圍內從事中式面點師相關工種的殘疾人員(勞動年紀範圍內)。參賽內容包含規則種類,梅花蒸餃和象形南瓜包各占30%;自選種類,麻葉粿、雪梨酥任選其一占40%。競賽總時長180分鍾。

大賽由麗水市“五養”技術大師、雲和縣濱江外灘餐飲管理有限公司總經理王祖福,高檔廚師、縣機關食堂面點制作負責人胡乃偉擔任評委。大賽專業評委分別從口味與質感、工藝與火候、形狀與色澤、裝盤與衛生四個方面對作品進行打分,終究決出一等獎1名,二等獎3名,三等獎6名,成績優秀的選手,將取得中式面點師高檔工等級證書。

本次活動旨在進一步拓展該縣殘疾人創業與工作途徑,進步殘疾人創業與工作層次,進步殘疾人技術和生活水平。“咱們雖然是殘疾人,但只要對自己有決心,苦練身手明星泡泡,仍然可以立足于崗位,立足于社會。”在長汀經營民宿的一等獎取得者王和軍如是說。

“校園充分利用職業教育的特色和優勢,爲大力施行‘人才強縣’戰略,推進技術型人才隊伍建造和地方經濟發展助一臂之力。”雲和職技校副校長張華燕表示,“往後校園訓練處還將持續拓展殘疾人技術訓練和範疇,全力搭建更多開辟視界、展現才能、彼此學習的渠道,爲雲和縣童話雲和大花園建造和推動殘疾人工作做出更大的奉獻。”